西安刀削麺

西安刀削麺（せいあんとうしょうめん）に行ってきました。

ココは名古屋を代表する中華料理チェーン（笑

『海鮮館』が運営されてます。

http://www.kaisenkan.net/toshomen.html

刀削麺とは・・・読んで字の如く、大きな団子状態になってるラーメンの生地を小刀でシュッシュッと削るようにそぎ落とし麺にするってヤツ。

キシメンみたいな状態やね。

日本の職人はピッッチリ同じ幅で切ることに職人芸としているのとは対照的です。

個人的には海鮮館、好きなんでＯＫです。